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新余鴻運(yùn)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司食品安全管理規(guī)范
為確保平臺網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營服務(wù)合法合規(guī)經(jīng)營，保證餐飲食品安全，保障消費(fèi)者權(quán)益，制定本規(guī)范
第一章總則
第一條【制定依據(jù)】
為確保平臺網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營服務(wù)合法合規(guī)經(jīng)營，保證餐飲食品安全，保障消費(fèi)者權(quán)益，依法履行平臺食品安全管理責(zé)任，提高食品經(jīng)營服務(wù)提供者規(guī)范化經(jīng)營水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營服務(wù)平臺業(yè)務(wù)實(shí)際，制定《新余鴻運(yùn)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司食品安全管理規(guī)范》。
平臺探索建立更加完善、智能的食品安全風(fēng)險管控體系，進(jìn)行事前、事中、事后全過程管控，通過食品安全“新服務(wù)”提升食品經(jīng)營服務(wù)提供者的食品安全管理能力，推動食品安全社會共治。
第二章平臺的食品安全管理
第二條【食品安全崗位責(zé)任制】
平臺設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，每年對食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過考核方可上崗，培訓(xùn)及考核記錄不少于2年。 第三條【食品安全制度建設(shè)】
平臺按照相關(guān)法律法規(guī)要求，建立各項(xiàng)食品安全管理制度、規(guī)則，及時更新并持續(xù)完善各項(xiàng)食品安全管理制度、規(guī)則，確保落地實(shí)施。
第四條【準(zhǔn)入審查與實(shí)名登記管理】
平臺建立并持續(xù)完善食品經(jīng)營服務(wù)提供者線上開店審核標(biāo)準(zhǔn)、流程及審查登記規(guī)范等。食品經(jīng)營服務(wù)提供者入駐平臺應(yīng)通過準(zhǔn)入審查，并應(yīng)按照要求在平臺登記其真實(shí)有效的實(shí)際經(jīng)營者名稱、經(jīng)營資質(zhì)、地址等信息。
第五條【食品安全自查】
平臺建立并持續(xù)完善食品經(jīng)營服務(wù)提供者的食品安全風(fēng)險管理，開展食品安全自查，對食品經(jīng)營服務(wù)提供者的經(jīng)營活動進(jìn)行抽查監(jiān)測。平臺每年組織定期或不定期的餐品抽檢、食品經(jīng)營服務(wù)提供者門店審核，實(shí)現(xiàn)對食品經(jīng)營服務(wù)提供者的過程監(jiān)管。
第六條【食品安全違法行為制止及報告】
平臺建立食品安全違法行為制止及報告制度，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營服務(wù)提供者存在食品安全違法行為的，平臺有權(quán)采取措施制止食品經(jīng)營服務(wù)提供者的違法行為，并報告入網(wǎng)食品經(jīng)營服務(wù)提供者所在地縣級市場監(jiān)督管理部門。
第七條【嚴(yán)重違法行為處理】
平臺建立嚴(yán)重違法行為處理制度，食品經(jīng)營服務(wù)提供者如發(fā)生因食品安全造成嚴(yán)重人身傷害或致人死亡、發(fā)生較為嚴(yán)重的食源性疾病、出售法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、被市場監(jiān)督管理部門吊銷許可證或責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)等嚴(yán)重違法情形的，平臺將采取制止嚴(yán)重違法行為并停止提供平臺服務(wù)的處理措施。
第八條【食品安全事故處置】
平臺建立食品安全事故處置規(guī)范，食品經(jīng)營服務(wù)提供者如出現(xiàn)食品安全事故，平臺將立即啟動《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案》，食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)配合平臺立即進(jìn)行事故處理，避免連帶更多食品安全事故發(fā)生。
第三章配送環(huán)節(jié)食品安全管理
第九條【配送人員資質(zhì)要求】
平臺建立配送人員資質(zhì)要求，配送人員任職應(yīng)達(dá)到法定勞動年齡，保持個人衛(wèi)生，具備基本技能及素質(zhì)，并接受外賣配送食品安全等培訓(xùn)，提升送餐人員食品安全意識。
第十條【配送人員個人衛(wèi)生規(guī)范】
平臺建立配送人員著裝規(guī)范及個人衛(wèi)生要求，配送人員應(yīng)滿足正確穿戴、頭盔要求、衣著要求、設(shè)備要求等，并保持個人衛(wèi)生“兩短兩潔”要求。
第十一條【配送箱(包)清潔消毒】
平臺建立并持續(xù)完善配送箱(包)清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)操作程序，配送人員應(yīng)當(dāng)按照程序完成定期晨檢清潔消毒工作。送餐人員應(yīng)使用安全、無害的配送容器，保持容器清 潔，并定期進(jìn)行清潔消毒。
第十二條【食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求】
配送服務(wù)商和配送人員應(yīng)符合《GB 31654?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)規(guī)定。
第四章食品經(jīng)營服務(wù)提供者的食品安全管理
第十三條【資質(zhì)要求】
提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)的餐飲單位必須有實(shí)體店經(jīng)營資格，依法取得符合國家、地方法律法規(guī)要求的有效資質(zhì)，包含但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、核準(zhǔn)證、登記或備案(憑)證等合法經(jīng)營資質(zhì)。
第十四條【資質(zhì)、商品信息公示與更新】
食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)依法提供真實(shí)有效的資質(zhì)證照信息用于公示，資質(zhì)證照信息發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時更新。食品經(jīng)營服務(wù)提供者還應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示名稱、地址，公示信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱，公示的信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)。
第十五條【合規(guī)經(jīng)營要求】
食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格按照食品經(jīng)營許可證、核準(zhǔn)證、登記或備案(憑)證等資質(zhì)證件載明的業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。 第十六條【操作過程要求】
食品經(jīng)營服務(wù)提供者加工制作餐飲食品應(yīng)當(dāng)符合下列要求：
1)?做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料；
2)?不得加工使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料；
3)?定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗(yàn)冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
4)?在自有加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作；
鼓勵食品經(jīng)營服務(wù)提供者在平臺頁面展示門店及后廚環(huán)境。食品經(jīng)營服務(wù)提供者安裝監(jiān)控設(shè)備，采用視頻的方式向消費(fèi)者公開展示后廚及食品加工過程。地方性法規(guī)有特殊要求的，從其規(guī)定。
第十七條【安全配送的食品包裝要求】
食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進(jìn)行包裝。
鼓勵通過加貼食品封簽或者采取其他合規(guī)方式確保送餐人員不能直接接觸食品，保障配送過程中食品不受污染。地方性法規(guī)有特殊要求的，從其規(guī)定。第十八條【食品經(jīng)營服務(wù)提供者自配送要求】
食品經(jīng)營服務(wù)提供者進(jìn)行自配送時，應(yīng)符合以下要求：
1)送餐人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，持有健康證明。外賣箱(包)應(yīng)保持清潔，并定期消毒。
2)?應(yīng)使用專用的密閉容器和車輛配送食品，容器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)便于清潔。
3)?配送前，應(yīng)對配送容器進(jìn)行清潔消毒；
4)?配送過程中，食品與非食品、不同存在形式的食品應(yīng)使用容器或獨(dú)立包裝等分隔，盛放容器和包裝應(yīng)嚴(yán)密，防止食品受到污染；
5)?配送高危易腐食品應(yīng)冷藏配送，并與熱食類食品分開存放；
6)?食品的溫度和配送時間應(yīng)符合食品安全要求；
7)?宜對食品盛放容器或者包裝進(jìn)行封簽。第十九條【食品安全管理能力提升】
鼓勵食品經(jīng)營服務(wù)提供者參加平臺組織的現(xiàn)場或在線食品安全培訓(xùn)，提高食品安全風(fēng)險意識，提升食品安全管理水平。
第二十條【食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求】
食品經(jīng)營服務(wù)提供者應(yīng)符合《GB 31654?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)規(guī)定。
第五章消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)
第十九條【消費(fèi)者投訴舉報處理流程】
消費(fèi)者在使用平臺提供的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營服務(wù)時，如發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營服務(wù)提供者提供的餐品存在食品安全問題的，消費(fèi)者可以通過客服熱線(電話：18382323530)、在線客服、食品安全問題理賠、聯(lián)系商戶(或申請售后退款)等方式進(jìn)行投訴舉報。平臺接收到消費(fèi)者投訴舉報后，立即按照處理流程開展調(diào)查及處理工作，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益不受侵害。
第二十條【食品安全保險】
平臺鼓勵食品經(jīng)營服務(wù)提供者為自己售出的真實(shí)訂單投保食品安全責(zé)任險。消費(fèi)者在平臺消費(fèi)遇到食品安全質(zhì)量問題、食物中毒或致病就醫(yī)等情況時，消費(fèi)者可通過平臺“客服”向保險公司發(fā)起食品安全責(zé)任索賠。消費(fèi)者提交相關(guān)證明材料后，由保險公司按照食品經(jīng)營服務(wù)提供者投保及其食品安全責(zé)任保險保障范圍進(jìn)行保險理賠。
第二十一條【食品安全消費(fèi)提醒】
平臺不定期向消費(fèi)者推送食品安全消費(fèi)提醒、食品安全知識普及等活動，全面推進(jìn)食品安全社會共治。
附則
第二十二條
新余鴻運(yùn)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司有權(quán)對本規(guī)范內(nèi)容進(jìn)行修改、補(bǔ)充或更新，并在該規(guī)范生效前通過新余鴻運(yùn)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司平臺規(guī)則中心予以公告，無需另行單獨(dú)通知商戶或用戶。上述公告一經(jīng)發(fā)布即視為通知所有使用新余鴻運(yùn)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

服務(wù)的商戶和用戶；若商戶或用戶在本規(guī)范內(nèi)容修改、補(bǔ)充或更新公告后繼續(xù)使用新余鴻運(yùn)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司提供的服務(wù)，即視為商戶和用戶同意遵守修改、補(bǔ)充或更新的規(guī)范。
第二十三條
本規(guī)范于2024年12月30日修訂和發(fā)布，自發(fā)布之日起7日后生效。

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